Con el compromiso de promover la participación activa y garantizar que las comidas especiales de los días señalados respondan realmente a los gustos de quienes las disfrutan, la pasada semana se desarrolló en una jornada de degustación gastronómica dirigida a personas usuarias representantes de cada servicio.
Durante la actividad, las personas participantes pudieron probar los distintos platos que integrarán los menús festivos, ofreciendo sus impresiones de manera libre y respetada. El proceso se llevó a cabo en un ambiente cercano y accesible, guiado por profesionales de cocina y por equipos de los centros, quienes velaron en todo momento por la autonomía, la comunicación y la participación plena.
Las valoraciones recogidas tras la degustación de cada elaboración permitirán a los equipos de cocina ajustar, mejorar y seleccionar aquellos platos que resultan más apreciados, reforzando una oferta culinaria que combina calidad, tradición y sabor.
Esta iniciativa no solo contribuye a diseñar menús más agradables y personalizados, sino que también potencia un elemento central del modelo Hospitalarias: el derecho de las personas a tomar parte en las decisiones que influyen en su vida cotidiana, fortaleciendo la escucha activa y el trabajo compartido.
Platos presentados en la jornada
Entrantes y primeros platos:
- Ensaladilla rusa con gambas
- Crema de marisco
- Sopa de picadillo
- Pimiento del piquillo relleno de bacalao
Segundos platos:
- Carne en salsa
- Albóndigas en salsa de nata y setas
- Solomillo con salsa a la pimienta
- Patatas con salsa brava
- Solomillo con salsa Aurora
- Lomo en salsa de queso
- Patatas a lo pobre
- Escalope a la milanesa
Postres degustados:
- Tarta de queso
- Tiramisú
- Profiteroles
Desde Hospitalarias Fundación Purísima Concepción agradecemos la implicación de todas las personas participantes y de los equipos profesionales que han hecho posible esta jornada. Seguimos avanzando hacia entornos más participativos, respetuosos y orientados al bienestar cotidiano de cada persona.
